Тильзитер (Tilsiter) — состав, калорийность сыра, польза, вред, вино к сыру

История сыра Тильзитер

Продукт назван так в честь города Тильзит, некогда являющейся частью земель Восточной Пруссии. Интересен тот факт, что ныне родина мирового шедевра сыроварения относится к территории Калининградской области России и переименована в город Советск. Производство сыра Тильзитер началось именно там в середине XIX века.

Несмотря на то, что продукт считается творением немецких сыроваров, его рецепт был придуман переселенцами из Швейцарии. Приготовление сыра Тильзитер по их технологии вдохновило немцев на его производство в промышленных масштабах. Предприятие, впервые выпустившее «поток» сыров этого сорта, до сих пор продолжает свою деятельность и радует потребителей качественной продукцией.

Сегодня известно 3 вида швейцарского сыра Тильзитер:

зеленая марка — под ней выпускается молочный продукт, приготовленный из пастеризованного молока;
красная марка — Тильзитер из цельного молока;
желтая марка говорит о сыре из обработанного молока, в который добавили сливки.

Само название Тильзитер документально не защищено, а вот имя «Tilsiter Switzerland» имеет патент. Но, оригинальным все-таки считается вид, сделанный в Германии. От швейцарского молочного продукта его отличает большее количество глазков в сырном тесте.

В разрезе сорт имеет гладкую однородную текстуру со светло-желтым цветом мякоти. Аромат Тильзитера молочнокислый без примеси каких-либо искусственных ароматизаторов.

Вкус и калорийность сыра Тильзитер

Калорийность сыра Тильзитер равна 334 кКал на 100 грамм продукта. Сорт можно смело вводить в рацион спортсменам, чья задача набрать массу и нарастить мышцы. Продукт насытит организм животным протеином и жирами в достаточном объеме, чтобы поддерживать оптимальный уровень энергии в теле.

Вкус Тильзитера разносторонний и объемный. В зависимости от разновидности он может быть мягким, пикантными и острым или сливочным. Во время приготовления в продукт могут добавляться различные специи и натуральные добавки, придающие интересный вкусовой оттенок. Так, в состав могут входить черный перец или тмин.

Польза и вред сыра Тильзитер

Высокое качество сорта Тильзитер обусловлено тем, что для его приготовления используется лишь отборное коровье молоко. Множество дырочек и трещин на сыре, а также нежный однородный оттенок говорит о том, что он соответствует высоким стандартам сыроварения.

О том, что от употребления сыра Тильзитер больше пользы, нежели вреда, говорит тот набор витаминов, которыми богат данный продукт. В него входят:

витамины группы В, в том числе и В5, который редко встречается в сырах;
витамин А;
витамин РР;
витамин Е;
витамин С.

Также сорт содержит натрий и кальций, которые необходимы организму для здоровья костной ткани, волос и ногтей. Частое употребление сыра Тильзитер положительно влияет на сердечную деятельность. Также витаминно-минеральный комплекс помогает нормализовать водный баланс в организме и стабилизировать работу всех органов и систем.

Но, при переедании Тильзитера его высокая калорийность и питательность приведут к лишним жировым отложениям, сбоям в работе сердца, повышению уровня холестерина и ухудшению состояния кожи.

Противопоказания к употреблению сыра Тильзитер

Как и любой другой сыр, Тильзитер нельзя есть людям с аллергией на лактозу. Исключить продукт из рациона также следует лицам с лишним весом, острыми расстройствами ЖКТ и хроническими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ограничить прием сыра в пищу нужно женщинам во время лактации, из-за непредсказуемой реакции на жирный продукт неокрепшего организма малыша.

Что приготовить из сыра Тильзитер

Приятный вкус этого сорта дает возможность есть его как самостоятельную закуску. Тем более, что он относится к категории столовых сыров. Если же говорить про сочетание продуктов с сыром Тильзитер, то рекомендуется его есть со ржаным хлебом. В кулинарии продукт является довольно распространенным компонентом блюд. С ним готовят:

супы;
соусы;
салаты;
закуски.

Сыр сочетают с другими продуктами в различных видах выпечки. Этот полутвердый сыр придаст приятный вкусовой оттенок практически любому блюду. Существуют интересные рецепты с сыром Тильзитер, которые можно легко найти на просторах Интернета.